Babeczki marchewkowe - przepis

Babeczki marchewkowe - przepis - jak zrobić

1. Przygotowanie składników i nagrzanie piekarnika:

   • Przygotowania zacznij od obrania i starcia marchewki na drobnych oczkach. Możesz użyć tarki ręcznej lub malaksera z odpowiednią nasadką. Odstaw startą marchewkę na bok.
   • Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C (350°F) w trybie góra-dół.
   • Przygotuj standardową formę na 12 babeczek. Wyłóż ją papilotkami (papierowymi foremkami). Jeśli nie masz papilotek, możesz lekko natłuścić i oprószyć mąką każdą wnękę formy.

2. Mieszanie składników:

   • W dużej misce połącz mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir oraz sól.
   • Użyj trzepaczki lub łyżki, aby dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Wymieszanie suchych składników osobno zapewnia równomierne rozprowadzenie spulchniaczy i przypraw w cieście.
   • W oddzielnej, średniej misce rozbij jajka. Lekko je roztrzep.
   • Do roztrzepanych jajek wlej olej rzepakowy. Mieszaj, aż składniki się połączą.
   • Dodaj startą marchewkę do mokrych składników. Wymieszaj dokładnie. Dodaj także posiekane orzechy włoskie.
   • Stopniowo dodawaj mokre składniki do miski ze składnikami suchymi.
   • Mieszaj delikatnie, używając szpatułki lub dużej łyżki, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Unikaj nadmiernego mieszania! Zbyt długie mieszanie sprawi, że babeczki będą twarde i gumowate. Drobne grudki mąki są dopuszczalne.
   • Ciasto będzie dość gęste, ale to normalne i nie ma czym się przejmować.

3. Pieczenie babeczek marchewkowych:

   • Równomiernie rozdziel ciasto między 12 babeczek. Każdą papilotkę napełnij do około ⅔ wysokości. Możesz użyć łyżki do lodów lub dwóch łyżek stołowych, aby ułatwić sobie zadanie i uzyskać równe porcje.
   • Wstaw formę do nagrzanego piekarnika.
   • Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek babeczki wyjdzie czysty. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego ważne jest, aby sprawdzać czy babeczki są już upieczone.
   • Po upieczeniu wyjmij babeczki z piekarnika i odstaw je w formie na około 5 minut, aby lekko przestygły.
   • Następnie delikatnie wyjmij babeczki z formy i przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły, zanim nałożysz lukier. To bardzo ważny krok - jeśli nałożysz lukier na ciepłe babeczki, lukier się rozpuści.

4. Przygotowanie lukru:

   • W misce umieść miękkie masło i serek śmietankowy. Upewnij się, że oba składniki są w temperaturze pokojowej - to klucz do uzyskania gładkiego i puszystego lukru bez grudek.
   • Miksuj masło z serkiem śmietankowym na średnich obrotach przez około 2-3 minuty, aż masa stanie się puszysta i jednolita.
   • Stopniowo dodawaj cukier puder, miksując całość na niskich obrotach do momentu, aż cukier zostanie wchłonięty. Następnie zwiększ obroty i miksuj na wysokich, aż lukier będzie gładki i puszysty.
   • Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Miksuj krótko, tylko do połączenia składników.
   • Jeśli lukier jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę mleka (po 1 łyżeczce) i zmiksować. Jeśli jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pudru.