lub
Jajecznica z kurkami i boczkiem - przepis
Jajecznica z kurkami i boczkiem to wyjątkowe połączenie smaków, doskonałe na każdą porę dnia - od energetycznego śniadania po szybki obiad. Aromat grzybów harmonijnie współgra z wyrazistym smakiem boczku, a wszystko to zamknięte w aksamitnej konsystencji jajek. Przygotowanie tego dania jest na tyle proste, że każdy, z łatwością stworzy tę potrawę.
-
Czas przygotowania15 min + 15 min -
Energia w porcji430 kcal -
Ilość porcji2 -
TrudnośćŁatwe
Składniki
- 4 jajka kurze
- 200 g kurek
- 100 g boczku wędzonego
- 1 łyżka masła
- 1 cebula
- 10 g szczypiorku
- 2 łyżki mleka (3,2% tłuszczu)
Jajecznica z kurkami i boczkiem - jak zrobić
-
Przygotowanie składników:
- Kurki należy dokładnie oczyścić. Można je delikatnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć na papierowym ręczniku. Większe grzyby warto pokroić na mniejsze kawałki, aby usmażyły się równomiernie. Dokładne oczyszczenie jest ważne, ponieważ kurki często zawierają resztki ziemi i leśnego igliwia.
- Boczek pokrój w kostkę lub cienkie paski, w zależności od preferencji.
- Jeśli używasz cebuli, obierz ją i pokrój w drobną kostkę.
- Posiekaj świeży szczypiorek.
- W misce rozbij jajka. Dopraw je solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję jajecznicy, możesz opcjonalnie dodać łyżkę śmietany lub mleka i lekko roztrzepać całość widelcem.
-
Smażenie boczku i kurek:
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu. Dodaj pokrojony boczek i smaż go, aż stanie się chrupiący i wytopi się z niego tłuszcz. Rozpoczęcie smażenia na suchej patelni pomaga w lepszym wytopieniu tłuszczu z boczku, co z kolei pozytywnie wpływa na smak całego dania.
- Jeśli używasz cebuli, dodaj ją do podsmażonego boczku i smaż, mieszając, aż się zeszkli i zmięknie.
- Następnie dodaj oczyszczone i pokrojone kurki na patelnię z boczkiem (i cebulą, jeśli została użyta). Smaż grzyby przez około 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i odparuje z nich nadmiar wody. Czas smażenia kurek może się różnić w zależności od ich wielkości i świeżości, dlatego warto obserwować, czy stały się miękkie i czy woda, którą puściły, już odparowała.
-
Smażenie jajecznicy z kurkami i boczkiem:
- Zmniejsz ogień do małego. Wlej roztrzepane jajka na patelnię z boczkiem i kurkami.
- Delikatnie mieszaj jajecznicę szpatułką, zgarniając ścięte jajka z brzegów patelni do środka. Kontynuuj mieszanie, aż jajka osiągną preferowaną konsystencję – od lekko wilgotnej po bardziej ściętą.
-
Podanie:
- Przełóż gotową jajecznicę z kurkami i boczkiem na talerze.
- Posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.
- Podawaj od razu, najlepiej na ciepło. Możesz podać z ulubionym pieczywem, świeżym pomidorem, rzodkiewką lub rukolą.
Oceń przepis:
Wskazówki i porady dotyczące smażenia jajecznicy z boczkiem i kurkami
Czyszczenie kurek
Dokładne oczyszczenie kurek z zanieczyszczeń (piasek, igliwie) jest kluczowe. Użyj miękkiej szczoteczki lub delikatnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, a następnie dokładnie osusz.
Konsystencja jajecznicy
Dla kremowej jajecznicy smaż na bardzo małym ogniu, często mieszając. Jeśli preferujesz bardziej ściętą konsystencję, wydłuż czas smażenia i mieszaj rzadziej.
Eksperymentuj ze składnikami
Wzbogać smak dodając czosnek do smażonych kurek, świeże zioła (np. pietruszkę) lub szczyptę ostrej papryczki dla pikantności.
Sezonowość kurek
Kurki są grzybami sezonowymi, najlepiej dostępnymi latem i jesienią. Poza sezonem możesz zastąpić je innymi grzybami, choć wpłynie to na ostateczny smak dania.
Opanowanie technik czyszczenia grzybów i osiągania idealnej konsystencji jajecznicy stanowi podstawę sukcesu tego dania. Zrozumienie podstawowych technik kulinarnych i specyfiki składników gwarantuje doskonałe rezultaty.
Podsumowanie
Jajecznica z kurkami i boczkiem to proste, a zarazem wyjątkowo smaczne danie, które zadowoli każdego smakosza. Leśny aromat kurek, słony smak boczku i kremowa konsystencja jajek tworzą idealną kompozycję na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem tego klasycznego dania. Smacznego!