Jajecznica z pomidorami - przepis

Jajecznica z pomidorami - jak zrobić

1. Przygotowanie składników do jajecznicy:

   • Obierz i drobno posiekaj cebulę. W zależności od preferencji możesz pokroić w kostkę lub w pióra.
   • Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę (opcjonalnie) i pokrój w kostkę. Usunięcie miąższu z nasionami zmniejszy wilgotność dania. Używając pomidorów koktajlowych, możesz pominąć siekanie – wystarczy przekroić je na pół.
   • Jajka wbij do miski, lekko roztrzep widelcem (nie ubijaj na puszystą masę).

2. Smażenie cebuli:

   • Rozgrzej masło lub olej na patelni, ustawiając ją na średnim ogniu.
   • Dodaj cebulę i smaż przez 3–4 minuty, aż się zeszkli. Unikaj rumienienia – to nada cebuli gorzki smak.
   • Zbyt wysoka temperatura sprawi, że cebula się spali; optymalna to 120–140°C.

3. Dodanie pomidorów do jajecznicy:

   • Wsyp pomidory na patelnię i wymieszaj z cebulą.
   • Duś przez 5–7 minut na średnim ogniu, aż pomidory zmiękną, a nadmiar wody częściowo odparuje.
   • Opcjonalnie: Dodaj szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.

4. Przygotowanie jajek:

   • Wlej jajka na patelnię, zmniejsz ogień do minimum.
   • Mieszaj drewnianą łyżką, aż jajka zaczną się ścinać. Proces powinien zająć 4–5 minut.

5. Doprawianie i podawanie jajecznicy z pomidorami:

   • Dopraw solą i pieprzem bezpośrednio przed końcem smażenia.
   • Posyp świeżymi ziołami.
   • Podawaj natychmiast – jajecznica najlepiej smakuje gorąca.