Kuchnie egzotyczne i regionalne stają się ostatnio coraz bardziej popularne. I nic dziwnego. Skosztowanie potrawy pochodzącej z jakiegoś zamorskiego kraju to prawie tak jak wizyta w tym kraju - a o ileż mniejszy koszt!
Pizza neapolitańska to klasyka włoskiej kuchni, charakteryzuje się cienkim, ale puszystym ciastem oraz prostymi składnikami. Tradycyjnie pieczona jest w bardzo wysokiej temperaturze. Pomimo trudności w odwzorowaniu tej techniki w domowych warunkach, istnieją sposoby na przygotowanie neapolitany w zwykłym piekarniku.
Lasagne ze szpinakiem to wykwintna wegetariańska alternatywa dla klasycznego włoskiego dania, które zdobyło uznanie smakoszy na całym świecie. Podczas gdy tradycyjna wersja opiera się na mięsnym ragu, ta odmiana zachwyca harmonijnym połączeniem kremowych serów i delikatnego szpinaku.
Oto szczegółowy przepis na puszyste i aromatyczne pancakes z bananem – idealne na śniadanie, deser lub podwieczorek.
Ogórki korniszone to po prostu małe ogórki konserwowe - zbierane, gdy mają tylko kilka centymetrów długości, a następnie marynowane w occie wraz z przyprawami (koper, czosnek, sól, cukier itp.)
Bún Chả to klasyk kuchni Hanoi, ceniony za harmonijne połączenie smaków: dymnej, słodko-słonej wieprzowiny, orzeźwiających ziół, delikatnego makaronu ryżowego oraz pikantno-słodkiego sosu nuoc cham. To danie, które zadowoli każdego miłośnika azjatyckich smaków.
Tradycyjny przepis babci na faworki to skarb kulinarny, który przez pokolenia przekazywany jest z rąk do rąk, niosąc ze sobą nie tylko smak, ale i ciepło rodzinnych wspomnień. W mojej rodzinie przepis jest przekazywany od pokoleń – od Babci Krysi do mojej mamy, a teraz i do Ciebie.
Sernik baskijski (znany też jako Basque Burnt Cheesecake) pochodzi z Hiszpanii, a dokładnie z Kraju Basków (hiszp. País Vasco, bask. Euskal Herria), który leży w północnej części tego kraju, przy granicy z Francją. Sernik ten został spopularyzowany przez restaurację La Viña w mieście San Sebastián.
Przepis na smażony ser Camembert z żurawiną i miksem sałat wywodzi się z kuchni francuskiej. Camembert to popularny francuski ser pleśniowy, który jest często podawany na różne sposoby. Żurawina dodaje słodkiego smaku, który kontrastuje z bogactwem i kremowością sera.
Lazania ze szpinakiem i pomidorami to wegetariańska wersja klasycznego włoskiego dania, łącząca świeże, soczyste pomidory oraz szpinak z warstwami makaronu i kremowym serem. Doskonała propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi - gwarantuje pełnię smaku, oferując lżejszą, ale równie smaczną alternatywę dla tradycyjnej lasagne.
Babeczki marchewkowe to świetny przykład tego, jak tradycyjne wypieki mogą łączyć wyśmienity smak z wartościami odżywczymi. Te delikatne i wilgotne babeczki podbiły serca smakoszy na całym świecie, stając się jednym z najpopularniejszych domowych deserów.
Cudowna w smaku zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów zadowoli zarówno dzieci, jak i dorosłych. Często jest przedmiotem żartów, a co niektórzy nazywają ją zupą poniedziałkową, ponieważ często jest przygotowywana na bazie niedzielnego rosołu.
Babcia wiedziała, że dobra kapusta kiszona to fundament zimowej spiżarni i podstawa niezliczonych potraw, od żurku po bigos.
Esencjonalny, wyrazisty i bogaty w smak, tradycyjny bulion drobiowy jest podstawą wielu popularnych potraw. Można go wykorzystać do przygotowania zup, zapiekanek lub dań z ryżu.
Korean fried chicken, czyli koreański smażony kurczak (w Korei po prostu chikin – 치킨), to wyjątkowy rodzaj kurczaka przygotowywanego w specyficzny sposób. Tradycyjny przepis polega na podwójnym smażeniu kurczaka w głębokim oleju.
Carpaccio z wołowiny to danie, które zostało wynalezione w latach 50. XX wieku w restauracji Harry's Bar w Wenecji we Włoszech przez właściciela lokalu - Giuseppe Cipriani. Według legendy, nazwa dania pochodzi od nazwiska słynnego włoskiego malarza - Vittore Carpaccio, którego dzieła cechowały się bogactwem kolorów i tonów.
Oczywiście, z biegiem czasu nasze kulinarne horyzonty ulegają rozszerzeniu. Większości z nas nie przychodzi już nawet na myśl, że potrawy, które dziś jadamy na co dzień - takie jak makaron czy frytki -uchodziły niegdyś za bardzo egzotyczne. Być może, zgromadzone w tej kategorii przepisy wydadzą się Państwu nieco zbyt egzotyczne, ale jeśli spróbujecie któregoś z przysmaków pochodzących z tak odległych stron, jak Meksyk czy Japonia, jestem pewna, że staną się one Waszymi ulubionymi daniami.
Jeśli chodzi o moje własne upodobania, to uwielbiam regionalną kuchnię Luizjany - kuchnię Cajunów i Kreoli. Żadna inna nie ma w sobie tyle wigoru i rześkości i nie odzwierciedla w tak wielkim stopniu ducha swego narodu. Jej korzenie sięgają ludowej kuchni francuskiej, której tradycje zabrali z sobą do Luizjany Akadianie, po wygnaniu ze wschodniego wybrzeża Kanady. Jednak hiszpańscy osadnicy, niewolnicy z Afryki, miejscowi Indianie oraz panujące w Luizjanie warunki - upały, wilgoć i setki aligatorów-wszystko to wpłynęło na kształt i charakter tej cudownej kuchni. Nie należy sądzić, że wszystkie potrawy Cajunów są ostre i pikantne. Przyprawy stanowią tylko jeden z sekretów ich kuchni, ale nigdy nie zabijają innych smaków. Potrawy pochodzące z różnych stron świata lubię łączyć z odpowiednią muzyką. W przypadku uczty "po luizjańsku" jest to zwykle Bourbon Street z rozbrzmiewającym w tle klarnetem Pete'a Fountaina. To jest życie!
