lub

Lazania z cukinii i mięsa mielonego - przepis
Lazania z cukinii i mięsa mielonego to pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnej włoskiej zapiekanki, w której makaronowe płaty zastąpiono cienkimi plasterkami cukinii. Dzięki temu danie zyskuje na lekkości, jest mniej kaloryczne, a jednocześnie bogate w smak i wartości odżywcze.
- Czas przygotowania40 min + 30 min
- Energia w porcji635 kcal
- Ilość porcji4
- TrudnośćŚrednie
Składniki
Główne składniki
- 2 cukinie (ok. 600 g)
- 500 g łopatki wieprzowej (zmielonej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pulpy pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka bazylii suszonej
- 3 szczypty soli
- 3 szczypty czarnego pieprzu
Sos beszamelowy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej (tortowa, typ 450)
- 500 ml mleka (3,2% tłuszczu)
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty czarnego pieprzu
Dodatki
- 200 g sera mozzarella
- 1 garść bazylii (świeżej) (do dekoracji)
Lazania z cukinii i mięsa mielonego - jak zrobić
-
Przygotowanie cukinii:
- Umyj cukinie i pokrój je wzdłuż na cienkie plastry.
- Plastry cukinii posól i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
- Rozgrzej patelnię grillową i delikatnie podsmaż plastry cukinii z obu stron, aż lekko się zarumienią.
-
Przygotowanie sosu mięsnego:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista.
- Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż przez minutę.
- Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj krojone pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy.
- Dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
-
Przygotowanie sosu beszamelowego:
- Roztop masło w rondelku na średnim ogniu.
- Wsyp mąkę i smaż przez około 2 minuty, ciągle mieszając, do uzyskania jasnej zasmażki.
- Wlewaj mleko małymi porcjami, energicznie mieszając po każdym dodaniu, by zapobiec tworzeniu się grudek.
- Gotuj na niewielkim ogniu, stale mieszając, aż sos osiągnie odpowiednią konsystencję.
- Przypraw startą gałką muszkatołową, solą i świeżo zmielonym pieprzem według uznania.
-
Składanie lasagne z cukinii i mięsa mielonego:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
- Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmaruj cienką warstwę sosu beszamelowego.
- Ułóż plastry cukinii, następnie nałóż sos mięsny, posyp startą mozzarellą i polej sosem beszamelowym
- Kontynuuj układanie warstw w tej samej kolejności, wykorzystując wszystkie składniki, kończąc na plastrach cukinii z sosem beszamelowym i serem na wierzchu.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 20 minut.
- Zdejmij folię i piecz dalej przez 10 minut, do momentu, aż powierzchnia lazanii nabierze złocistego koloru.
-
Podanie lasagne:
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw lasagne na 10 minut.
- Pokrój na porcje i ozdób świeżymi listkami bazylii.
- Serwuj w towarzystwie lekkiej sałatki z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Oceń przepis:
Sposób podania lazanii z cukinii i mięsa mielonego
Lasagne z cukinii i mięsa mielonego doskonale komponuje się z lekką sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i czerwonej cebuli, skropioną oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Propozycje podania:
Przygotowanie tego wariantu lazanii jest proste i nie wymaga specjalistycznych umiejętności kulinarnych. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina zaangażowania, aby stworzyć danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.