Lazania ze szpinakiem - przepis

Lazania ze szpinakiem - jak zrobić

1. Przygotowanie Szpinaku:

   • Jeśli używasz świeżego szpinaku: Dokładnie umyj liście.
   • Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy lub wody. Dodaj szpinak i smaż/duś, mieszając, aż zmniejszy objętość (około 3-5 minut)
   • Jeśli używasz mrożonego szpinaku: Rozmroź go całkowicie. Umieść na sicie i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, używając łyżki lub dłoni.

2. Przygotowanie nadzienia szpinakowego do lazanii:

   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło na średnim ogniu.
   • Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli (około 5 minut).
   • Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę, uważając, aby się nie przypalił.
   • Podsmażenie cebuli i czosnku to kluczowy krok w przygotowaniu lasagne. Zabieg ten wyzwala ich głęboki aromat, łagodzi naturalną ostrość i pozwala im harmonijnie połączyć się z pozostałymi składnikami nadzienia. Nadając całemu daniu bogatszy, bardziej złożony smak.
   • W dużej misce połącz przygotowany szpinak, ser ricotta, podsmażoną cebulę z czosnkiem.
   • Dodaj część startego parmezanu lub Grana Padano (zostaw trochę do posypania wierzchu).
   • Jeśli używasz, dodaj pokruszony ser feta lub gorgonzola.
   • Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie świeżą posiekaną bazylią, oregano lub innymi ulubionymi ziołami. Pamiętaj, że niektóre sery, takie jak feta i parmezan, są już słone.

3. Składanie Lasagne ze szpinakiem:

   • Do przygotowania lasagne ze szpinakiem zazwyczaj używa się od 9 do 15 płatów makaronu, w zależności od wielkości naczynia żaroodpornego. Na rynku dostępne są zarówno suche, jak i świeże płaty. Większość suchych płatów nie wymaga wcześniejszego gotowania, ponieważ zmiękną podczas pieczenia w sosie. Jednakże, zawsze warto sprawdzić instrukcje na opakowaniu, gdyż niektórzy producenci zalecają krótkie podgotowanie. Rodzaj użytego makaronu wpływa na metodę przygotowania, zwłaszcza w kontekście ewentualnego podgotowania. Różne typy makaronu lasagne mają odmienną grubość i zdolność do absorbowania wilgoci. Cienkie, świeże płaty mogą ugotować się zbyt szybko i stać się miękkie, jeśli nie zostaną odpowiednio potraktowane, podczas gdy grubsze, suche płaty potrzebują wystarczającej ilości wilgoci z sosu, aby zmięknąć.
   • Rozgrzej piekarnik do 180-200°C (zależnie od preferencji - niższa temperatura i dłuższy czas pieczenia zapewniają bardziej równomierne nagrzewanie).
   • Lekko natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach około 20x30 cm (lub podobne) oliwą z oliwek lub masłem.
   • Na dno ułóż warstwę płatów makaronu lasagne, lekko nakładając je na siebie. Jeśli używasz makaronu, który wymagał podgotowania, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
   • Na makaron wyłóż warstwę nadzienia szpinakowego, rozprowadzając je równomiernie.
   • Posyp częścią startej mozzarelli i parmezanu/Grana Padano.
   • Powtarzaj warstwy, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwą powinny być płaty makaronu, posypane pozostałą mozzarellą i parmezanem/Grana Padano.

4. Pieczenie Lasagne:

   • Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową.
   • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut. Przykrycie folią zapobiega zbyt szybkiemu przypieczeniu wierzchu i pomaga makaronowi zmięknąć. Pieczenie lasagne w dwóch etapach – pod przykryciem i bez – zapewnia, że makaron ugotuje się, a wierzch będzie ładnie zrumieniony.
   • Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15-20 minut, aż ser na wierzchu się roztopi, zarumieni i zacznie lekko bąbelkować.

5. Odstawienie i podawanie:

   • Po wyjęciu z piekarnika odstaw lasagne na około 10-15 minut przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu składniki się ustabilizują, a lasagne będzie łatwiej się kroić i serwować.
   • Przed podaniem możesz posypać świeżymi listkami bazylii.
   • Lasagne ze szpinakiem świetnie smakuje podawana z lekką sałatką.