Makaron z cukinią i kurczakiem - przepis

Makaron z cukinią i kurczakiem - przepis - jak zrobić

1. Przygotowanie składników:

   • Zagotuj duży garnek osolonej wody na makaron. Pamiętaj o posoleniu – woda powinna być słona prawie jak woda morska.
   • Pierś z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średniej wielkości kostkę (około 1,5-2 cm). Dopraw solą, świeżo mielonym pieprzem, słodką papryką i połową ziół prowansalskich (jeśli z nich korzystasz).. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
   • Cukinię dokładnie umyj. Jeśli jest młoda i ma delikatną skórkę, nie musisz jej obierać. Możesz pokroić ją w półplasterki, ćwierćplasterki lub kostkę, w zależności od preferencji. Grubość plasterków powinna wynosić około 0,5 cm. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Czosnek obierz i posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę. Szpinak dokładnie opłucz i osusz.
   • Zetrzyj ser. parmezan

2. Smażenie kurczaka:

   • Rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni lub w głębokim woku na średnim ogniu.
   • Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj pokrojonego kurczaka. Smaż go przez około 5-7 minut, często mieszając, aż stanie się złocisty ze wszystkich stron i będzie usmażony w środku. Nie przesmażaj go, aby pozostał soczysty.
   • Przełóż usmażonego kurczaka na talerz i odstaw na bok.

3. Smażenie warzyw i gotowanie makaronu:

   • Na tę samą patelnię (jeśli trzeba, dodaj odrobinę oliwy) wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż zmięknie i zeszkli się.
   • Dodaj posiekany czosnek i płatki chilli (jeśli używasz). Smaż przez około 1 minutę, ciągle mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć. Uważaj, aby go nie przypalić, bo stanie się gorzki.
   • Wrzuć pokrojoną cukinię na patelnię. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego. Smaż cukinię przez 5-7 minut, często mieszając, do chwili aż zmięknie, ale nadal będzie lekko chrupiąca (al dente). Nie rozgotuj jej, ponieważ straci swoją teksturę.
   • Gdy zaczniesz smażyć cukinię, wrzuć makaron do wrzącej, osolonej wody. Gotuj go zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj 8-12 minut, aż będzie al dente. Pamiętaj, aby odlać około 150 ml wody z gotowania makaronu przed jego odcedzeniem – przyda się do sosu.

4. Przygotowanie sosu i łączenie składników na makaron z cukinią i kurczakiem:

   • Gdy cukinia będzie gotowa, zmniejsz ogień do minimum.
   • Wlej na patelnię bulion (lub wodę z gotowania makaronu) i śmietankę. Dodaj pozostałe zioła prowansalskie. Delikatnie wymieszaj i pozwól sosowi lekko się zredukować i zagęścić przez 2-3 minuty.
   • Do sosu dodaj usmażonego kurczaka. Wymieszaj.
   • Jeśli używasz szpinaku, dodaj go teraz na patelnię. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie i zmniejszy swoją objętość (zajmie to około 1-2 minuty).
   • Odcedzony makaron dodaj bezpośrednio na patelnię z sosem, kurczakiem i warzywami.
   • Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, tak aby makaron równomiernie pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu.
   • Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.