Pączuszki - przepis, który zawsze się udaje

Pączuszki - przepis, który zawsze się udaje - jak zrobić

1. Przygotowanie bazy na pączuszki:

   • W misce rozgnieć twaróg widelcem (jeśli nie jest mielony, warto go przetrzeć przez sito, by pączki były aksamitne).
   • Dodaj jajka, cukier puder oraz cukier wanilinowy.
   • Całość wymieszaj na jednolitą masę za pomocą miksera lub łyżki.

2. Wyrabianie ciasta na pączuszki:

   • Do masy serowej przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
   • Przesiewanie jest istotne - napowietrza mąkę, co sprawia, że pączki są lżejsze.
   • Na koniec wlej łyżkę alkoholu.
   • Zacznij wyrabiać ciasto.
   • Powinno być dość gęste, lekko klejące, ale trzymające formę.
   • Jeśli ciasto zbyt mocno lepi się do rąk, dodaj odrobinę mąki, ale uważaj, by nie przesadzić – zbyt duża ilość mąki sprawi, że pączuszki będą twarde.

3. Smażenie pączuszków:

   • W szerokim garnku z grubym dnem rozgrzej olej. Idealna temperatura smażenia to 170-175°C.
   • Jeśli nie masz termometru, wrzuć mały kawałek ciasta. Jeśli wypłynie i zacznie skwierczeć w ciągu 2-3 sekund, olej jest gotowy.
   • Zwilżonymi dłońmi lub dwiema łyżeczkami formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
   • Wrzucaj je na gorący olej. Pączki powinny swobodnie pływać.
   • Smaż z obu stron na złoty kolor (zazwyczaj same obracają się w tłuszczu pod wpływem temperatury).
   • Gotowe pączuszki wyławiaj łyżką cedzakową i układaj na talerzu wyłożonym kilkoma warstwami ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Po odsączeniu posyp pączuszki cukrem pudrem