lub
Prosta lazania wegetariańska - przepis
Ta prosta wegetariańska lasagne to doskonałe danie, które zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników tradycyjnej kuchni. Bogactwo smaków i aromatów sprawia, że jest to potrawa, do której chce się wracać. Smacznego!
-
Czas przygotowania45 min + 45 min -
Energia w porcji321 kcal -
Ilość porcji6 -
TrudnośćŚrednie
Składniki
Warzywny sos boloński z soczewicą
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 marchewki starta na dużych oczkach
- 1 korzeń pietruszki starty na tarce
- 3 łodygi selera naciowego drobno posiekanego
- ¼ szklanki soczewicy zielonej
- ¼ szklanki soczewicy czerwonej
- ½ szklanki wina białego, półwytranego (opcjonalnie)
- 1 szklanka wody
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 szczypty soli
- 2 szczypty czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki papryki suszonej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
Sos beszamelowy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej (tortowa, typ 450)
- 300 ml mleka (3,2% tłuszczu)
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta gałki muszkatołowej świeżo startej
Dodatkowo
- 250 g makaronu lasagne
- 80 g parmezanu
- 1 garść bazylii (świeżej)
Prosta lazania wegetariańska - jak zrobić
-
Przygotowanie wegetariańskiego sosu bolońskiego:
- W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę.
- Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.
- Dodaj startą marchewkę, pietruszkę oraz posiekany seler naciowy. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj obie wersje soczewicy, wymieszaj i smaż przez 2 minuty.
- Wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj przez 2–3 minuty, aż alkohol odparuje.
- Dodaj bulion warzywny, sos Worcestershire (jeśli wykorzystujesz go), passatę pomidorową i koncentrat pomidorowy.
- Dopraw solą, pieprzem, papryką i oregano.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
-
Przygotowanie sosu beszamelowego:
- W średnim garnku na średnim ogniu rozpuść masło.
- Dodaj mąkę i smaż przez około 1 minutę, ciągle mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
- Gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie delikatnie bulgotać.
- Dopraw solą i gałką muszkatołową do smaku.
-
Składanie prostej lasagne wegetariańskiej:
- Nagrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
- W naczyniu żaroodpornym (ok. 20x30 cm) rozprowadź cienką warstwę wegetariańskiego sosu bolońskiego.
- Ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne.
- Na makaronie rozprowadź część sosu bolońskiego, następnie polej sosem beszamelowym i posyp tartym serem.
- Powtarzaj warstwy, kończąc na sosie beszamelowym i posypując wierzch resztą sera.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut.
- Usuń folię i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż wierzch się zarumieni.
- Po upieczeniu odstaw lasagne na 10–15 minut przed podaniem - aby łatwiej się kroiła.
Oceń przepis:
Rewelacja! 🥰 Wszyscy byli zachwyceni – nawet największy mięsożerca w rodzinie poprosił o dokładkę 😄 Przepis genialny w swojej prostocie, a efekt końcowy smakuje jak z dobrej włoskiej restauracji! Na pewno będę wracać do tego dania często. Dziękuję! 💚🍅🧀
Podawanie – z czym serwować wegetariańską lazanię?
Prosta lazania wegetariańska to danie samo w sobie sycące, ale warto podać je z dodatkami, które podkreślą jej smak i urozmaicą posiłek. Świetnie sprawdzi się:
Danie dobrze komponuje się również z lekkimi zupami, takimi jak krem z pomidorów lub dyni.
Wariacje – pomysły na urozmaicenie przepisu
Klasyczna lazania wege może przybierać różne formy – wystarczy zmienić składniki, by stworzyć nową wersję. Oto kilka inspiracji:
Można też eksperymentować z rodzajem makaronu – np. użyć pełnoziarnistych płatów lub nawet zastąpić je plastrami cukinii (wersja niskowęglowodanowa).
Dlaczego warto spróbować prostej lazanii wegetariańskiej?
Lazania wegetariańska to nie tylko pyszna alternatywa dla tradycyjnej wersji z mięsem, ale także: