Bazylia to aromatyczne zioło, które należy do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae). Jest powszechnie używana jako przyprawa w kuchni, szczególnie w daniach śródziemnomorskich i azjatyckich. Charakteryzuje się intensywnym, świeżym zapachem i smakiem, który dodaje wyjątkowego aromatu potrawom.
Pizza neapolitańska to klasyka włoskiej kuchni, charakteryzuje się cienkim, ale puszystym ciastem oraz prostymi składnikami. Tradycyjnie pieczona jest w bardzo wysokiej temperaturze. Pomimo trudności w odwzorowaniu tej techniki w domowych warunkach, istnieją sposoby na przygotowanie neapolitany w zwykłym piekarniku.
50 + 1440 min
538 kcal
4
Średnie
Skąd pochodzi bazylia?
Bazylia pochodzi z tropikalnych regionów Azji, głównie z Indii, gdzie była uprawiana od ponad 5000 lat. Używano jej zarówno jako przyprawę, jak i w medycynie ajurwedyjskiej. W Indiach jest świętą rośliną poświęconą bogu Wisznu. Stamtąd rozprzestrzeniła się na inne części świata, w tym do Europy, dzięki starożytnym Grekom i Rzymianom, którzy cenili jej właściwości kulinarne i lecznicze.
Ocimum basilicum to roślina mająca delikatne, zielone liście, które są zbierane, suszone lub używane świeże. Liście bazylii zawierają olejki eteryczne, które nadają im charakterystyczny zapach i smak.
Rodzaje bazylii
Istnieje wiele odmian bazylii, z których każda ma unikalny smak i zastosowanie:
bazylia słodka (Ocimum basilicum) - najbardziej powszechna odmiana, używana w kuchni śródziemnomorskiej.
bazylia tajska (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) - ma ananasowy, pikantny smak, popularna w kuchni azjatyckiej.
bazylia cytrynowa (Ocimum basilicum var. citriodora) - ma cytrusowy zapach i smak, idealna do sałatek i napojów.
bazylia grecka (Ocimum basilicum var. minimum) - małe, intensywnie aromatyczne liście, używana głównie w kuchni greckiej.
Zastosowanie w kuchni
Bazylia jest wszechstronnie używana w kuchni. Używa się jej do:
sałatek - świeża bazylia jest podstawowym składnikiem sałatki caprese.
sosów - kluczowy składnik sosu pesto.
pizza - używana jako przyprawa do pizzy margherita.
zup i gulaszów - dodaje aromatu i smaku.
napojów - jest wykorzystywana do aromatyzowania drinków i lemoniad.
Najczęściej zadawane pytania:
Tak, bazylia jest stosunkowo łatwa do uprawy w domu, wymaga jedynie ciepłego i nasłonecznionego miejsca oraz regularnego podlewania.
Świeżą bazylię najlepiej przechowywać w szklance wody, jak kwiaty, lub w lodówce owiniętą w wilgotny ręcznik papierowy.
Tak, bazylię można zamrozić, ale najlepiej jest zamrozić ją w formie pasty lub pesto, aby zachować jej smak. Liście po rozmrożeniu nie będą wyglądały estetycznie.
Tak, bazylia ma właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne i wspomagające trawienie, co czyni ją ciekawym elementem diety.
1 gram bazylii (mniej więcej 3 średniej wielkości listki) dostarczą około 0,3 kcal.
Średniej wielkości listek bazylii waży około 0,3 grama.
POLECAMY
Masz nieaktywne konto
Sprawdź swoją skrzynkę mailową i kliknij w link aktywacyjny. To pozwoli Ci na komentowanie i ocenianie przepisów i komentarzy.