Bazylia

Bazylia to aromatyczne zioło, które należy do rodziny jasnotowatych (Lamiaceae). Jest powszechnie używana jako przyprawa w kuchni, szczególnie w daniach śródziemnomorskich i azjatyckich. Charakteryzuje się intensywnym, świeżym zapachem i smakiem, który dodaje wyjątkowego aromatu potrawom.

Pizza neapolitańska (Napoletana)

Pizza neapolitańska (Napoletana)

Pizza neapolitańska to klasyka włoskiej kuchni, charakteryzuje się cienkim, ale puszystym ciastem oraz prostymi składnikami. Tradycyjnie pieczona jest w bardzo wysokiej temperaturze. Pomimo trudności w odwzorowaniu tej techniki w domowych warunkach, istnieją sposoby na przygotowanie neapolitany w zwykłym piekarniku.

  • czas przygotowania
    50 + 1440 min
  • kalorie w porcji
    538 kcal
  • ilość porcji
    4
  • Średnie w przygotowaniu
    Średnie

Skąd pochodzi bazylia?

Bazylia pochodzi z tropikalnych regionów Azji, głównie z Indii, gdzie była uprawiana od ponad 5000 lat. Używano jej zarówno jako przyprawę, jak i w medycynie ajurwedyjskiej. W Indiach jest świętą rośliną poświęconą bogu Wisznu. Stamtąd rozprzestrzeniła się na inne części świata, w tym do Europy, dzięki starożytnym Grekom i Rzymianom, którzy cenili jej właściwości kulinarne i lecznicze.

Ocimum basilicum to roślina mająca delikatne, zielone liście, które są zbierane, suszone lub używane świeże. Liście bazylii zawierają olejki eteryczne, które nadają im charakterystyczny zapach i smak.

Rodzaje bazylii

Istnieje wiele odmian bazylii, z których każda ma unikalny smak i zastosowanie:
  • bazylia słodka (Ocimum basilicum) - najbardziej powszechna odmiana, używana w kuchni śródziemnomorskiej.
  • bazylia tajska (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) - ma ananasowy, pikantny smak, popularna w kuchni azjatyckiej.
  • bazylia cytrynowa (Ocimum basilicum var. citriodora) - ma cytrusowy zapach i smak, idealna do sałatek i napojów.
  • bazylia grecka (Ocimum basilicum var. minimum) - małe, intensywnie aromatyczne liście, używana głównie w kuchni greckiej.

Zastosowanie w kuchni

Bazylia jest wszechstronnie używana w kuchni. Używa się jej do:
  • sałatek - świeża bazylia jest podstawowym składnikiem sałatki caprese.
  • sosów - kluczowy składnik sosu pesto.
  • pizza - używana jako przyprawa do pizzy margherita.
  • zup i gulaszów - dodaje aromatu i smaku.
  • napojów - jest wykorzystywana do aromatyzowania drinków i lemoniad.

Najczęściej zadawane pytania:

Tak, bazylia jest stosunkowo łatwa do uprawy w domu, wymaga jedynie ciepłego i nasłonecznionego miejsca oraz regularnego podlewania.

Świeżą bazylię najlepiej przechowywać w szklance wody, jak kwiaty, lub w lodówce owiniętą w wilgotny ręcznik papierowy.

Tak, bazylię można zamrozić, ale najlepiej jest zamrozić ją w formie pasty lub pesto, aby zachować jej smak. Liście po rozmrożeniu nie będą wyglądały estetycznie.

Tak, bazylia ma właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne i wspomagające trawienie, co czyni ją ciekawym elementem diety.

1 gram bazylii (mniej więcej 3 średniej wielkości listki) dostarczą około 0,3 kcal.

Średniej wielkości listek bazylii waży około 0,3 grama.