Cukier brązowy to rodzaj cukru, który charakteryzuje się brązową barwą i delikatnie karmelowym lub melasowym posmakiem. Powstaje on w procesie produkcji cukru spożywczego, ale w przeciwieństwie do białego cukru rafinowanego, zachowuje pewną ilość melasy (ciemnego syropu powstającego przy produkcji cukru z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych).
Kardamonki to pyszne, małe bułeczki lub rogaliki drożdżowe, które są aromatyzowane kardamonem - przyprawą o charakterystycznym, słodko-korzennym zapachu.
Pad Thai (ผัดไทย) to danie, które dla wielu jest synonimem kuchni tajskiej. Co ciekawe, Pad Thai nie ma starożytnego rodowodu. To danie ma całkiem współczesną historię. Został spopularyzowany w latach 30. i 40. XX wieku przez feldmarszałka Plaeka Phibunsongkhrama, ówczesnego premiera Tajlandii.