Koncentrat pomidorowy to gęsta pasta o intensywnym pomidorowym smaku, powstała poprzez gotowanie i odparowywanie soku z pomidorów. Jest to sposób na skoncentrowanie smaku i aromatu pomidorów, tworząc silnie skoncentrowany produkt.
Lazania z mięsem mielonym to popularne danie włoskie, które składa się z warstw makaronu lasagne, sosu mięsnego i sera. Mięso mielone, najczęściej wołowe lub wieprzowe jest podsmażane z cebulą, czosnkiem, przyprawami i pomidorami. Warstwy makaronu, sosu i sera są naprzemiennie układane, a całość pieczona w piekarniku, tworząc pyszne i sycące danie.
Sos bolognese (sos boloński), znany również jako ragù alla bolognese, jest klasycznym włoskim sosem mięsnym pochodzącym z regionu Emilia-Romania we Włoszech. Jego początki sięgają daleko w przeszłość i są związane z kulinarnymi tradycjami tego regionu.
Fasolka po bretońsku to pyszne danie kuchni polskiej, które swoją nazwę zawdzięcza inspiracji kuchnią francuską. Termin “a la bretonne” oznacza potrawę przygotowaną z użyciem fasoli coco de Paimpol, która wyglądem i smakiem przypomina naszego rodzimego jasia. To jedno z ulubionych dań polskiej kuchni, które cieszy się dużą popularnością w zimne dni
Koncentrat pomidorowy jest powszechnie stosowany na całym świecie, ale ma swoje korzenie w kuchni włoskiej, która jest znana z wykorzystywania pomidorów w wielu tradycyjnych potrawach.
Historia koncentratu pomidorowego sięga starożytności, gdy Rzymianie odkryli sposób na suszenie i przechowywanie pomidorów. Początkowo były one suszone na słońcu, a następnie mielone w proszek lub prasowane w bloki. Później techniki produkcji koncentratu pomidorowego uległy ewolucji, a proces odparowywania stawał się coraz popularniejszy.
Koncentrat pomidorowy jest niezwykle wszechstronnym składnikiem kulinarnym. Jest często stosowany do dodawania głębi smaku i koloru różnym potrawom, takim jak na przykład sosy pomidorowe, zupy, gulasze, potrawki, dania z makaronem i pizze. Może być również bazą dla domowych sosów, marynat i dań duszonych.
Koncentrat pomidorowy jest podstawowym składnikiem takich potraw jak sos bolognese, spaghetti bolognese, chili con carne, lasagne, ratatouille, curry, paella, krem pomidorowy czy pizza. Dodaje tym daniom intensywności i charakterystycznego pomidorowego smaku.
Wiele osób twierdzi, że dodanie odrobiny cukru do dania z koncentratem pomidorowym zmniejsza kwasowość pomidorów i nadaje mu wyważony smak. Ta mała sztuczka jest popularna w kuchniach na całym świecie. Ja osobiście takiego zabiegu nie stosuję, ale jeśli komuś przeszkadza kwaskowy smak pomidora to może spróbować go w ten sposób złagodzić.
Koncentrat pomidorowy to gęsta pasta o intensywnym smaku, powstała poprzez gotowanie i odparowywanie soku z pomidorów.
Koncentrat pomidorowy powstaje poprzez gotowanie pomidorów i odparowywanie ich soku, a następnie mielenie i redukowanie pozostałej masy do uzyskania gęstej pasty.
Głównym składnikiem koncentratu pomidorowego są pomidory, ale czasami może zawierać również sól lub inne przyprawy.
Koncentrat pomidorowy jest dobrym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, takich jak witamina C, witamina A, potas i likopen. Jednak należy pamiętać, że zawiera również cukier i sól, więc należy go spożywać umiarkowanie.
Koncentrat pomidorowy najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku lub puszce w lodówce. Może być przechowywany przez kilka tygodni.
Termin przydatności do spożycia koncentratu pomidorowego zależy od producenta i sposobu przechowywania, zazwyczaj wynosi od kilku miesięcy do roku.
Jeśli brakuje koncentratu pomidorowego, można go zastąpić równą ilością przecieru pomidorowego lub passaty pomidorowej.
Tak, istnieje koncentrat pomidorowy zwykły i podwójnie skoncentrowany. Ten drugi jest bardziej intensywny w smaku i zawiera większą ilość pomidorów na jednostkę objętościową.
100 gram koncentratu pomidorowego dostarcza około 90 kcal.