Ta prosta wegetariańska lasagne to doskonałe danie, które zadowoli zarówno wegetarian, jak i miłośników tradycyjnej kuchni. Bogactwo smaków i aromatów sprawia, że jest to potrawa, do której chce się wracać. Smacznego!
Chili sin carne to wegetariańska (lub wegańska) wersja tradycyjnego dania chili con carne, które pochodzi z kuchni meksykańsko-teksańskiej (Tex-Mex). Sama nazwa chili sin carne pochodzi z języka hiszpańskiego i oznacza dosłownie chili bez mięsa (sin = bez, carne = mięso).
Czerwona soczewica jest bogata w białko (9,02 g/100 g ugotowanej), błonnik (7,9 g/100 g), węglowodany złożone (20,13 g/100 g) oraz witaminy i minerały, takie jak kwas foliowy (181 µg/100 g), żelazo (3,33 mg/100 g), potas (369 mg/100 g) i magnez (36 mg/100 g).
Czerwona soczewica dostarcza dużo białka roślinnego (17,8 g/szklanka), które może częściowo zastąpić białko zwierzęce. Choć nie jest to białko pełnowartościowe, połączenie jej z produktami zbożowymi (np. ryżem) uzupełnia aminokwasy.
Tak, ponieważ ma niski indeks glikemiczny (IG=30) dzięki wysokiej zawartości błonnika i białka, które spowalniają wchłanianie cukrów. Nie powoduje gwałtownych skoków glukozy we krwi.
Zawiera tiaminę (B1), ryboflawinę (B2), niacynę (B3), kwas pantotenowy (B5), witaminę B6 i kwas foliowy (B9), które wspierają metabolizm i układ nerwowy.
Nie wymaga namaczania. Wystarczy przepłukać, gotować 10–15 minut w proporcji 2 szklanki wody na 1 szklankę soczewicy. Solić pod koniec, by uniknąć utraty białka.
Tak, zawiera polifenole i izoflawony, które neutralizują wolne rodniki, zmniejszają stany zapalne i mogą chronić przed chorobami przewlekłymi.