Lato to czas, kiedy pragniemy lekkich, orzeźwiających deserów, które nie obciążą naszego żołądka ani nie zmuszą do długiego stania przy gorącym piekarniku. Właśnie dlatego sernik na zimno z truskawkami zyskał miano jednego z najbardziej uwielbianych letnich przysmaków.
Pierogi z truskawkami to prawdziwa kwintesencja lata zamknięta w delikatnym cieście. Ich słodko-kwaśny smak, połączony z miękkim, rozpływającym się w ustach ciastem, sprawia, że są one uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
Sernik na zimno z sera z wiaderka i galaretek to doskonała alternatywa dla tradycyjnych pieczonych deserów. Szczególnie w ciepłe dni lub gdy chcemy przygotować coś słodkiego bez konieczności włączania piekarnika.
W 100 g truskawek znajduje się przeciętnie 2–3,3 g błonnika, co stanowi ok. 26% wszystkich zawartych w nich węglowodanów.
Truskawki mają bardzo niską zawartość tłuszczu – tylko ok. 0,3–0,5 g na 100 g.
Jedzenie truskawek wspiera zdrowie serca poprzez obniżanie ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, a także może redukować stan zapalny, wspierać leczenie ran dzięki zawartości witaminy C oraz pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą typu 2.
Truskawki mogą być niewskazane dla osób z alergią na owoce jagodowe, uczuleniem na salicylany, nietolerancją histaminy lub zaburzeniami tarczycy związanymi z goitrogenami.
Truskawki zawierają błonnik i polifenole o działaniu prebiotycznym, które wspomagają rozwój korzystnej mikroflory jelitowej i regulują pracę przewodu pokarmowego.
Truskawki są dobrym źródłem potasu; w 100 g znajdziemy około 153–254 mg tego minerału, co wspomaga regulację ciśnienia krwi i funkcje mięśni.
Należy unikać truskawek w przypadku reakcji alergicznych (np. obrzęk, wysypka) lub przy schorzeniach tarczycy, zwłaszcza jeśli pacjent ma nadwrażliwość na goitrogeny bądź histaminę.
W 100 g świeżych truskawek znajduje się około 0,7–1,1 g białka .
Truskawki zawierają około 7,7–12,7 g węglowodanów na 100 g, z czego spora część to cukry proste, a także około 2–3,3 g błonnika.
Indeks glikemiczny truskawek jest niski i wynosi około 25–40, co oznacza, że rzadko powodują gwałtowne skoki cukru we krwi.