ewagotuje.pl
Sok z owoców czarnego bzu w butelce i słoikach

Sok z owoców czarnego bzu - przepis na syrop bez sokownika

5.00 (2)

Sok z czarnego bzu robi się z dojrzałych owoców tej rośliny (naukowo nazywa się Sambucus nigra, ale wszyscy znamy go po prostu jako czarny bez). Od pokoleń ludzie piją go nie tylko dla smaku, ale też dlatego, że naprawdę pomaga przy różnych dolegliwościach.

  • czas przygotowania
    Czas przygotowania
    45 min + 2 godz
  • kalorie w porcji
    Energia w porcji
    302 kcal
  • ilość porcji
    Ilość porcji
    15
  • Łatwe w przygotowaniu
    Trudność
    Łatwe

Składniki

Sok z owoców czarnego bzu - przepis na syrop bez sokownika - jak zrobić

  1. Przygotowanie owoców:

    • Zbierz owoce czarnego bzu, gdy są w pełni dojrzałe, czyli mają intensywny, czarny kolor. Unikaj niedojrzałych, zielonych owoców.
    • Oddzielanie owoców od gałązek to najbardziej żmudna część pracy. Możesz to zrobić ręcznie, obrywając owoce jeden po drugim, ale jest na to sprytniejszy sposób. Zamroź całe baldachy z owocami na kilka godzin. Po wyjęciu z zamrażarki, owoce łatwo odrywają się od łodyg. Inną metodą jest użycie grzebienia lub widelca, przesuwając nim po baldachu.
    • Dokładnie umyj owoce pod bieżącą wodą. Sprawdzaj, czy nie ma wśród nich żadnych liści, małych gałązek czy innych zanieczyszczeń.

  2. Gotowanie owoców:

    • W dużym garnku umieść umyte owoce czarnego bzu i zalej je 1 litrem wody.
    • Dodaj skórkę z jednej cytryny (pamiętaj, aby była dokładnie umyta i niewoskowana, najlepiej z ekologicznej uprawy).
    • Gotuj na średnim ogniu do momentu, aż woda zacznie wrzeć. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15-20 minut. W tym czasie owoce puszczą sok i zmiękną.
    • W trakcie gotowania możesz rozgniatać owoce tłuczkiem do ziemniaków, aby wydobyć z nich jak najwięcej soku.

  3. Przecedzanie i dodawanie cukru:

    • Po 20 minutach gotowania zdejmij garnek z ognia.
    • Przygotuj sito i wyłóż je gazą. Postaw na misce lub drugim garnku.
    • Przelej zawartość garnka przez sito z gazą, dokładnie odciskając owoce, aby wydobyć cały sok. Uważaj, bo sok z czarnego bzu bardzo intensywnie barwi!
    • Wlej czysty sok z powrotem do garnka. Dodaj cukier oraz sok z cytryny.

  4. Pasteryzacja i rozlewanie soku z czarnego bzu do słoików:

    • Garnek z sokiem i cukrem postaw ponownie na ogniu. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie musisz doprowadzać do wrzenia, wystarczy, że syrop będzie bardzo gorący.
    • Przygotuj wcześniej umyte i wyparzone słoiki lub butelki.
    • Gorący syrop przelej ostrożnie do słoików lub butelek. Pamiętaj, aby nalewać go po sam brzeg.
    • Szczelnie zakręć i odwróć do góry dnem na kilka minut. Pozostaw do ostygnięcia.
    • Jeśli chcesz mieć pewność, że syrop wytrzyma długo, możesz dodatkowo pasteryzować słoiki w garnku z gorącą wodą (słoiki zanurzone do 3/4 wysokości) przez 10-15 minut.

Polecane przepisy

Ogórki korniszone - dokładny przepis
Ogórki korniszone - dokładny przepis

Powiązane kategorie

Kuchnia Polska
Zdrowe jedzenie
Domowe przetwory

Oceń przepis:

Jak wykorzystać syrop z czarnego bzu?

Sok z owoców czarnego bzu to bardzo wszechstronny dodatek, który można wykorzystać na wiele sposobów.

Oto kilka sprawdzonych pomysłów:

  • Rozgrzewająca herbatka - wystarczy dodać 2-3 łyżki do ulubionej herbaty, by zimowy wieczór stał się przyjemniejszy, a organizm dostał solidną dawkę witamin.
  • Lodowa lemoniada - zmieszaj syrop z wodą (gazowaną lub nie), dorzuć lód, plasterki cytryny i miętę. Orzeźwienie gwarantowane!
  • Koktajle z charakterem - syrop z czarnego bzu pasuje zarówno do drinków z ginem czy prosecco, jak i do owocowych smoothie.
  • Słodkie dodatki - polej nim lody, gofry lub ryż na mleku. Smakuje wybornie!

Właściwości zdrowotne soku z czarnego bzu

Od pokoleń sok z czarnego bzu ceniony jest za swoje prozdrowotne właściwości. I słusznie - to jeden z tych naturalnych sposobów, który naprawdę działa. Zawiera sporo flawonoidów, antocyjanów oraz witaminy C, dzięki czemu wspiera odporność. Pity regularnie potrafi skrócić czas przeziębienia czy grypy i złagodzić ich objawy.

Ale to nie koniec jego zalet. Sok z czarnego bzu to prawdziwy pogromca infekcji. Działa przeciwzapalnie i zwalcza wirusy. Naukowcy zauważyli, że ekstrakt z owoców tej rośliny może nawet blokować rozprzestrzenianie się wirusów. Jakby tego było mało sok jest istną bombą przeciwutleniaczy! Te substancje walczą z wolnymi rodnikami, dzięki czemu nie tylko opóźniają starzenie, ale też chronią przed chorobami serca i problemami z krążeniem.

Twoje serce będzie Ci wdzięczne. Sok z owoców czarnego bzu pomaga obniżyć ten okropny choleserol LDL (czyli "zły" cholesterol), trzyma w ryzach ciśnienie krwi oraz wzmacnia naczynia krwionośne. Przy okazji, sok działa jak naturalny środek moczopędny - pomaga nerkom wypłukać z organizmu to, co niepotrzebne.

Męczy cię czasem niestrawność albo wzdęcia? Sok pobudza jelita do pracy, więc sprawdzi się przy różnych dolegliwościach trawiennych. Niektórzy piją go nawet na ból głowy - potrafi rozluźnić i przynieść ulgę. No i nie zapominajmy, że to świetne źródło witamin z grupy B, żelaza i potasu, które dodają wigoru i dbają o dobrą formę całego organizmu.